Di samping pizza dan bagel, keju cincang adalah hidangan khas New York. Pokok bodega adalah cheeseburger yang didekonstruksi, dengan keju dan bawang Amerika dilipat menjadi daging sapi giling di atas rata kemudian dimasukkan ke pahlawan dengan irisan selada dan tomat. Sementara versi standar dapat dinikmati di deli di lima wilayah, Tatiana mungkin satu-satunya tempat yang menyajikan keju cincang truffle—salah satu dari banyak item yang memberi penghormatan kepada toko sudut klasik dan keragaman kuliner kota.
“Membuka Tatiana di Lincoln Center adalah mimpi lama yang menjadi kenyataan bagi saya,” kata penulis dan koki Kwame Onwuachi. “Dibesarkan di Bronx, saya tahu daerah ini telah lama mewakili seni dan budaya. Kami menggambarkan suasana musik dan seni kota tahun 1980-an yang semarak dan memberi penghormatan kepada tempat-tempat yang sering diabaikan yang membentuk jalinan kota dan budaya kreatif.”
Arsitek Modellus Novus (MN) mencocokkan energi ini dengan interior yang menyalurkan Bronx Selatan masa muda Onwuachi dan menghormati Bukit San Jan, lingkungan Hitam dan Coklat yang dihancurkan kota untuk membangun Lincoln Center. MN membungkus interior dengan ubin kaca grafit licin minyak yang berkilauan dalam cahaya dari jendela besar dari lantai ke langit-langit. Dua kolom struktural di tengah ruang makan dilapisi baja berlapis krom—perlakuan yang sama untuk mencegah karat pada bagian-bagian mesin.
Baca selengkapnya di aninteriormag.com.
