Di sebuah restoran ramai di West Village New York, menu spesial papan tulis tergantung dari rel pasak, bilik kayu berbentuk bangku menawarkan tempat duduk yang nyaman di dekat bar berlapis seng, dan perjamuan besar yang didukung gelendong membungkus di sekitar ruang makan. Kemurnian bentuk berkuasa di sini di The Commerce Inn, tempat penjualan tiket terbaru Jody Williams dan Rita Sodi, pasangan koki di belakang andalan West Village Buvette dan Via Carota. Inspirasi kuliner dan estetika mereka? The Shakers, sebuah sekte Kristen utopis radikal yang meninggalkan Inggris ke Amerika pada tahun 1774 untuk membangun komunitas yang disengaja yang memprioritaskan kesetaraan gender dan ras, pengelolaan lingkungan, dan pembuatan bangunan, perabotan, dan objek yang hampir sempurna sebagai praktik spiritual.
“Estetika Shaker telah ada di benak kami selama satu dekade,” jelas Williams yang, bersama Sodi, telah mengumpulkan dan hidup dengan berbagai barang dari komunitas utopis, dari buku masak tua, keranjang, sapu, dan kotak hingga sumur. – kursi belakang tangga yang disukai. “Saya tertarik pada kesederhanaan, sejarah. Ada akar nyata di sini—kisah nyata. Itu hanya beresonansi. Itu hidup hari ini.”
Bangku Sawkille Co. dan pagar pengait di pintu masuk rumah pedesaan California yang dirancang oleh Anne Hathaway dan Adam Shulman Pam Shamshiri keduanya mengacu pada estetika Shaker.
Foto: Stephen Johnson
Dia bukan satu-satunya yang berpikir begitu. Terlepas dari kenyataan bahwa Shaker terkenal selibat, menyebabkan jumlah mereka berkurang di abad ke-20 dan ke-21 (pada terbesar mereka, mereka berjumlah sekitar 5.000), pendekatan mereka untuk membuat, yang memprioritaskan tujuan dan kesempurnaan di bagian yang sama, hampir mati di air. Desainer, seniman, pemilik restoran (Stissing House, restoran bergaya Shaker lainnya, baru-baru ini dibuka di Lembah Hudson New York), dan institusi terus menambang komunitas utopis untuk cita-cita dan estetika yang bergema hari ini.
“The Shakers terus-menerus menciptakan kembali, meningkatkan, dan menyempurnakan desain mereka,” jelas Ben Bischoff, kepala sekolah MADE Design/Build, yang merancang dan membuat furnitur makan khusus dan pekerjaan penggilingan interior serta lemari untuk The Commerce Inn. Dia juga menjabat sebagai wali dan ketua Komite Bangunan di Museum Shaker. Untuk interior The Commerce Inn, dia dan timnya memanfaatkan pola pikir itu, memikirkan kembali klasik seperti kursi Enfield dan bangku belakang gelendong, dan menciptakannya kembali untuk tahan terhadap keausan restoran di pusat kota New York. “Kami ingin membuat banquette yang tidak memiliki bantalan, tanpa bantalan, proporsi yang tepat dalam bahan yang tepat yang dipadukan dengan bengkel tukang kayu tradisional,” katanya kepada AD PRO. “Kelihatannya kaku dan agak terlarang, tetapi memiliki daya tarik alami yang membuatnya menjadi tempat duduk yang cukup nyaman saat makan malam.”
